Vins biodynamiques
À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
L’intérêt des vins biodynamiques
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Produire un vin biodynamique
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
Une solution au réchauffement climatique
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Demeter, biodyvin, ou sans label
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
L’apanage des grands domaines
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
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BIOLOGIQUE
" Fraîcheur, gourmandise et plaisir s'expriment joliment dans ce Chinon signé du Domaine Fabrice Gasnier : superbe ! "
apogée : 2022 - 2026Rouge-9%45,08 € HTsoit8,33 €7,51 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" La Muse Papilles est un concentré de gourmandise. La cuvée est gorgée de fruits rouges et de plaisir ! "
apogée : 2022 - 2025Rouge72,50 € HTsoit 12,08 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" La finesse et la pureté de ce Rasteau 2019 nous séduisent."
apogée : 2022 - 2026Rouge87,50 € HTsoit 14,58 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" L'Olivette est une cuvée gourmande et délicate qui dévoile le potentiel de Pic Saint-Loup. Nous sommes sous le charme !"
apogée : 2021 - 2024Rouge90,00 € HTsoit 15,00 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce vin de caractère est taillé pour la garde. Le terroir s'exprime joliment à travers les fruits et les épices."
apogée : 2021 - 2027Rouge99,00 € HTsoit 16,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" L'Olivette est un joli Pic Saint Loup gourmand et très fruité. L'équilibre entre les épices et les fruits est parfait, quelle belle dégustation. "
apogée : 2022 - 2027Rouge99,50 € HTsoit 16,58 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Tendue, saisissante et élégante cette cuvée réserve un très joli moment de dégustation. Coup de coeur ! "
apogée : 2024 - 2033Blanc Sec105,00 € HTsoit 17,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce vin blanc de Bandol est un bijou de dégustation qui révèle tout le talent du Domaine de Terrebrune. Grandiose ! "
apogée : 2022 - 2030Blanc Sec110,00 € HTsoit 18,33 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Pépite parmi les pépites, l'Insolite est fine, complexe et incroyablement gourmande. Tout le monde en redemande ! "
apogée : 2021 - 2026Blanc Sec110,00 € HTsoit 18,33 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Fraîche et gourmande, l'Insolite nous séduit immédiatement. On remercie encore le savoir-faire de Thierry Germain, vinificateur de talent ! "
apogée : 2020 - 2025Blanc Sec110,00 € HTsoit 18,33 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Le Clos du Breuil est une superbe cuvée charnue, délicate et d'une finesse incroyable. On succombe !"
apogée : 2023 - 2033Blanc Sec117,00 € HTsoit 19,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Les Tuffeaux révèle un chenin généreux et tendre. La fraîcheur équilibre subtilement cette cuvée 2018 ! "
apogée : 2021 - 2028Blanc Demi-Sec122,50 € HTsoit 20,42 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Clos du Four est la cuvée phare du domaine grâce à sa finesse et sa grande sophistication. Superbe ! "
apogée : 2022 - 2029Blanc Sec
Vente prestigieuse réservée à nos clients
BIOLOGIQUE
" Grande complexité, gourmandise et notes de fruits exotiques séduisent à coup sûr dans ce Savagnin Ouillé."
apogée : 2021 - 2029Blanc Sec125,00 € HTsoit 20,83 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce Saint-Véran complexe et vibrant offre un excellent rapport qualité-prix-plaisir. A déguster sans attendre !"
apogée : 2022 - 2026Blanc Sec
Vente prestigieuse réservée à nos clients
