Vins biodynamiques
À PRIX VELOURS
Acheter du vin produit en biodynamie chez Cavissima, c’est l’assurance de s’offrir une dégustation qui vous laissera, à vous et vos amis, un souvenir mémorable : celui d’avoir passé un bon moment avec une bouteille facile à boire, digeste, agréable et procurant une sensation accrue de convivialité. Un vin biodynamique, quand il est bien fait, offre une longueur inégalée, une fraîcheur incomparable, un fruit éclatant, une buvabilité remarquable, un niveau d’alcool raisonnable et surtout un petit supplément d’âme sans égal
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BIOLOGIQUE
" Les Vieilles Vignes dévoile la beauté du terroir de Chinon avec un vin gourmand, juteux et intense. C'est remarquable ! "
apogée : 2022 - 2025Rouge55,00 € HTsoit 9,17 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" La Muse Papilles est un concentré de gourmandise. La cuvée est gorgée de fruits rouges et de plaisir ! "
apogée : 2022 - 2025Rouge69,50 € HTsoit 11,58 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce Saumur Champigny témoigne de la précision du travail de Thierry Germain, la dégustation nous emporte pour un grand moment d'émotions. "
apogée : 2021 - 2025Rouge70,00 € HTsoit 11,67 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Minéralité, fraîcheur, tout ce que l'on aime dans le chardonnay se révèle dans cette belle cuvée signée Joseph Drouhin ! "
apogée : 2021 - 2023Blanc Sec77,50 € HTsoit 12,92 € la bouteille
BIOLOGIQUE
Languedoc Roussillon | Côtes du RoussillonDomaine Le Roc Des Anges 2019
Segna de Corfruité boisé épicé" Segna de Cor est une des signatures du Roc des Anges : la plaisir est complet ! "
apogée : 2022 - 2026Rouge78,00 € HTsoit 13,00 € la bouteille
BIOLOGIQUE
Languedoc Roussillon | Côtes du RoussillonDomaine Le Roc Des Anges 2018
Segna de Corfruité boisé épicé" La cuvée Segna de cor est l'anagramme et une des signatures du domaine : pleine d'énergie, de fraîcheur et de plaisir ! "
apogée : 2021 - 2024Rouge78,00 € HTsoit 13,00 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce gewurztraminer infiniment aromatique offre un très joli moment de dégustation : explosion de fruits, gourmandise et élégance."
apogée : 2021 - 2026Blanc Sec80,00 € HTsoit 13,33 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" L'Olivette est une cuvée gourmande et délicate qui dévoile le potentiel de Pic Saint-Loup. Nous sommes sous le charme !"
apogée : 2021 - 2024Rouge87,50 € HTsoit 14,58 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" La finesse et la pureté de ce Rasteau 2019 nous séduisent."
apogée : 2022 - 2026Rouge87,50 € HTsoit 14,58 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" La Roussanne est magnifique en Savoie ! Ce Grand Blanc en est la preuve avec sa belle fraîcheur et sa grande gourmandise."
apogée : 2020 - 2024Blanc Sec92,50 € HTsoit 15,42 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Eolithe est une cuvée intense qui dévoile tout le savoir-faire du Château de Fosse-Sèche. "
apogée : 2022 - 2032Rouge95,00 € HTsoit 15,83 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce vin de caractère est taillé pour la garde. Le terroir s'exprime joliment à travers les fruits et les épices."
apogée : 2021 - 2027Rouge99,00 € HTsoit 16,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Cette cuvée est un délice de chenin blanc avec beaucoup de fraîcheur, d'élégance et une finale presque saline. "
apogée : 2023 - 2030Blanc Sec102,50 € HTsoit 17,08 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Le Clos du Breuil est un chenin sec très minéral et pur. La bouche séduisante, la délicatesse des arômes et la grande finesse de la finale sont superbes. "
apogée : 2022 - 2030Blanc Sec105,00 € HTsoit 17,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce vin blanc de Bandol est un bijou de dégustation qui révèle tout le talent du Domaine de Terrebrune. Grandiose ! "
apogée : 2022 - 2030Blanc Sec110,00 € HTsoit 18,33 € la bouteilleL’intérêt des vins biodynamiques
Si les vins produits en biodynamie offrent un plaisir supplémentaire à la dégustation, tous les amateurs de vins et notamment les grands sportifs précisent aussi l’avantage qu’ils ont d’être particulièrement digestes. Il est prouvé également que les vins produits en biodynamie et bien vieillis, présentent des quantités d’anthocyanes plus élevés – antioxydants de haute qualité. Il n’est pas rare d’ailleurs que les taux de sulfite trouvés dans les vins biodynamie soient plus faible que la normale.
Produire un vin biodynamique
Pour le vigneron, pratiquer la biodynamie demande un effort à la vigne et une volonté considérable. Il lui faut dans un premier temps maitriser la culture bio puis passer à un stade supérieur, afin de comprendre l’influence des astres sur la plante et concocter sa boite à outil. Celle-ci d’ailleurs sera réalisée le plus souvent possible avec des solutions locales : tisanes, corne de silice, corne de bouze, etc.
Une solution au réchauffement climatique
En prenant soin de son sol, en forçant la plante à s’enraciner au profond, le vigneron va s’attacher à renforcer les défenses immunitaires de la vigne face aux agressions que sont : l’oïdium, le mildiou, les pluies violentes, les orages de grêle, la sécheresse, la canicule, etc. A titre d’exemple, un traitement à base d’algues marines permet à une vigne fatiguée par un orage de grêle de se redresser 3 fois plus vite qu’une vigne voisine non traitée
Demeter, biodyvin, ou sans label
Plusieurs labels existent pour attester de la bonne pratique d’une culture biodynamie. Ces labels sont accordés une fois que la conversion ait été généralisée à l’ensemble du domaine. En réalité, lorsqu’on décide de franchir le pas, il est rare de revenir en arrière. Le label n’est pas toujours adopté par les domaines et notamment par les plus illustres, qui ne souhaitent pas associer ni attribuer la qualité de leur vin à autre chose que leur propre marque.
L’apanage des grands domaines
Chaque année, la liste des conversions annoncées s’allonge et vient s’ajouter aux prestigieuses maisons qui revendiquent ou ne revendiquent pas leur conversion, mais pratiquent la biodynamie : le domaine de la Romanée Conti et le Comte Liger Bel Air en Bourgogne, les champagnes Roederer, les châteaux Pontet-Canet, Palmer, Smith Haut-Lafitte et Ausone à Bordeaux, la maison M Chapoutier et le Château de Beaucastel en vallée du Rhône, les maisons Deiss et Zind Humbrecht en Alsace, les domaines Huet et Chidaine en Loire.
