vins de Bourgogne
Découvrez l'excellence des cépages Pinot Noir et Chardonnay que subliment les vins de bourgogne et ses terroirs mythiques de la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Achetez avec Cavissima les grands crus de Bourgogne des meilleurs vignerons et mettez dans votre cave en ligne les grands vins des grandes appellations bourguignonnes de Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges, Corton-Charlemagne ou Chablis.
La région Bourgogne
La Bourgogne est un vignoble qui comporte 34 Grands Crus, 562 Premiers Crus et 41 Appellations Villages. Les vins de Bourgogne sont produits dans cinq grandes régions que sont Chablis, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. À noter également que le Beaujolais est administrativement rattaché à la Bourgogne.
Le vin de Bourgogne rouge est produit exclusivement à base de Pinot Noir : les principaux arômes sont les fruits rouges et les fruits noirs. Dans leur jeunesse, ils sont fins, croquants et fruités et leur couleur grenat a tendance à s’éclaircir avec l’âge. Le vin blanc de Bourgogne est produit généralement à base de Chardonnay et minoritairement à base d’Aligoté. Seuls les Chardonnays offrent un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à 50 ans pour les Grands Crus. Les meilleurs vins blancs de Bourgogne sont classés parmi les meilleurs vins blancs du monde. Les vins exhalent des arômes de beurre et de noisette. Le très grand critique américain des vins de Bourgogne est Allen Meadow qui publie ses notes de dégustation dans le journal Burghound.
Classement et appellations
Le classement des vins de Bourgogne remonte au Moyen-Âge et peut sans aucun doute être attribué aux moines Cisterciens. Ce sont eux qui ont découpé la région en Grands Crus, Premiers Crus et appellations villages. À cela s’ajoute bien souvent des noms de Climat ou de Clos. Cette classification répond à des définitions géologiques bien distinctes. Les Grands Crus de Bourgogne disposent d’une très longue garde de 20 à 50 ans selon le savoir-faire du vigneron et le millésime. Les Premiers Crus peuvent se conserver entre 8 et 15 ans et les villages entre 3 et 10 ans.
En 2016, les Climats de Bourgogne ont été ajoutés au Patrimoine Mondial de l’Unesco.
Les principales appellations de la Bourgogne en vin rouge s’appellent Vosne-Romanée, Beaune, Nuits Saint Georges, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Pomard et Volnay. En blanc, les appellations les plus célèbres sont Meursault, Chablis, Puligny-Montrachet et Pouilly Fuissé.
Les plus grands vins blancs de Bourgogne proviennent des appellations suivantes : Montrachet, Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet, Meursault, Chablis Grand Cru et Pouilly Fuissé.
Les producteurs emblématiques de Bourgogne
Le Bourgogne compte de très grands producteurs de vin comme la Maison Louis Jadot, le domaine Bouchard Père et Fils, la Maison Faiveley ainsi que des vignerons très qualitatifs comme David Duband, Jean-Louis Trapet, Bruno Clair, Thierry Mortet, Henry Gouges, Clos des Lambrays, etc.
Les millésimes phares en Bourgogne
Depuis le millésime 2009, la Bourgogne, bénéficiant du réchauffement climatique a connu une succession de millésimes très qualitatifs, mais a connu hélas des épisodes de gel ou de grêle dramatiques. Les meilleurs millésimes étant 2010 et 2015, puis 2014, 2013 et 2012.
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" Expressif et ciselé, Les Grands Terroirs est un très joli Chablis, parmi les meilleurs de son appellation. "
apogée : 2022 - 2027Blanc Sec95,00 € HTsoit 15,83 € la bouteille
" Alain Gras maîtrise le terroir de Saint-Romain et nous offre un pinot noir expressif et vif. A déguster absolument ! "
apogée : 2022 - 2026Rouge119,50 € HTsoit 19,92 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Clos du Four est la cuvée phare du domaine grâce à sa finesse et sa grande sophistication. Superbe ! "
apogée : 2022 - 2029Blanc Sec
Vente prestigieuse réservée à nos clients
BIOLOGIQUE
" Ce Saint-Véran complexe et vibrant offre un excellent rapport qualité-prix-plaisir. A déguster sans attendre !"
apogée : 2022 - 2026Blanc Sec
Vente prestigieuse réservée à nos clients
" Gourmand, fruité et savoureux, ce Mercurey Vieilles Vignes met tout le monde d'accord ! "
apogée : 2022 - 2028Rouge130,00 € HTsoit 21,67 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Buisson offre un Beaune gourmand et généreux avec des arômes de fruits rouges infusés. Quel plaisir de dégustation ! "
apogée : 2021 - 2024Rouge134,50 € HTsoit 22,42 € la bouteille
NOUVEAU
" Cette cuvée est très réussie, elle offre un équilibre parfait, une explosion de saveurs et une grande minéralité. Superbe ! "
apogée : 2022 - 2027Blanc Sec135,00 € HTsoit 22,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Le Clos du Four est la cuvée emblématique de domaine : un vin brillant, minéral et incroyablement complexe ! "
apogée : 2021 - 2027Blanc Sec
Vente prestigieuse réservée à nos clients
" La Framboisière est un monopole incontournable de la Maison Faiveley : un Mercurey gourmand, croquant et velouté. Une réussite ! "
apogée : 2021 - 2027Rouge144,50 € HTsoit 24,08 € la bouteille
" Nous vous invitons à découvrir cette parcelle méconnue du terroir Chablisien. Ce vin est délicieux avec un équilibre parfait !"
apogée : 2020 - 2025Blanc Sec145,00 € HTsoit 24,17 € la bouteille
Bourgogne | MercureyDomaine Theulot-Juillot 2020
1er Cru Champs Martinsfruité floral complexe frais" Ce 1er Cru Les Champs Martin est un vin plein de charme : gourmand, structuré et savoureux, il a tout pour plaire. "
apogée : 2023 - 2028Rouge147,50 € HTsoit 24,58 € la bouteille
" Voilà un Mercurey de haut niveau qui dévoile une profondeur et une intensité remarquables. Vous allez succombez ! "
apogée : 2023 - 2029Rouge149,50 € HTsoit 24,92 € la bouteille
" Ce Monthélie réserve de jolis moments de dégustation avec ses fruits gourmands, juteux et croquants ! "
apogée : 2017 - 2020Rouge150,00 € HTsoit 25,00 € la bouteille
" La Croix est un grand Pouilly-Fuissé très pur et éclatant. Le Domaine Robert-Denogent nous impressionne encore une fois ! "
apogée : 2022 - 2028Blanc Sec164,50 € HTsoit 27,42 € la bouteille
Bourgogne | MercureyDomaine Theulot-Juillot 2020
1er Cru La Cailloute MONOPOLEfruité floral complexe frais" La Cailloute est la cuvée signature du domaine. Ce monopole familial offre des vins intenses, concentrés et pleins de finesse : magnifique ! "
apogée : 2023 - 2032Rouge165,00 € HTsoit 27,50 € la bouteille