vins de Loire
Le Val de Loire compte de nombreuses appellations comme le Muscadet, Vouvray, Coteaux du Layon et Quarts de Chaume en vin de Touraine, Saumur Champigny en vin d'Anjou, et Sancerre et Pouilly Fumé à l'est. Les grands vins de Loire sont produits principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Gamay pour les vins rouges, Chenin et Sauvignon Blanc pour les vins blancs secs et liquoreux.
Les vignobles souvent en coteaux dominent la Loire et les vignes sont plantés souvent sur des sables ou des sols de tuffeaux. Parmi les meilleurs vignerons de vins de Loire, citons Alphonse Mellot et Thierry Germain
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BIOLOGIQUE
" Plongez dans ce cabernet sauvignon gourmand, intense et soyeux. Avec Mabileau, l'Anjou nous met en joie ! "
apogée : 2020 - 2024Rouge52,50 € HTsoit 8,75 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Les Vieilles Vignes dévoile la beauté du terroir de Chinon avec un vin gourmand, juteux et intense. C'est remarquable ! "
apogée : 2022 - 2025Rouge55,00 € HTsoit 9,17 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce Saumur Champigny témoigne de la précision du travail de Thierry Germain, la dégustation nous emporte pour un grand moment d'émotions. "
apogée : 2021 - 2025Rouge70,00 € HTsoit 11,67 € la bouteille
" Cuvée Plaisir est une cuvée expressive qui dévoile la beauté du Sauvignon blanc toute en simplicité. Quel plaisir ! "
apogée : 2021 - 2025Blanc Sec74,50 € HTsoit 12,42 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Les Coutures est une des cuvées les plus fines du domaine. Concentration, équilibre et élégance nous comblent de plaisir."
apogée : 2020 - 2024Rouge85,00 € HTsoit 14,17 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Les Coutures est définitivement la plus fine et la plus élégante des cuvées du Domaine Mabileau. Remarquable ! "
apogée : 2021 - 2025Rouge94,50 € HTsoit 15,75 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Eolithe est une cuvée intense qui dévoile tout le savoir-faire du Château de Fosse-Sèche. "
apogée : 2022 - 2032Rouge95,00 € HTsoit 15,83 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Ce vin de caractère est taillé pour la garde. Le terroir s'exprime joliment à travers les fruits et les épices."
apogée : 2021 - 2027Rouge99,00 € HTsoit 16,50 € la bouteille
" Ce Pouilly Fumé est un digne représentant de son terroir. Un sauvignon blanc à déguster sur la jeunesse ou après quelques années en cave. "
apogée : 2019 - 2023Blanc Sec100,00 € HTsoit 16,67 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Cette cuvée est un délice de chenin blanc avec beaucoup de fraîcheur, d'élégance et une finale presque saline. "
apogée : 2023 - 2030Blanc Sec102,50 € HTsoit 17,08 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Le Clos du Breuil est un chenin sec très minéral et pur. La bouche séduisante, la délicatesse des arômes et la grande finesse de la finale sont superbes. "
apogée : 2022 - 2030Blanc Sec105,00 € HTsoit 17,50 € la bouteille
" La cuvée phare du domaine a tout pour plaire : volume, onctuosité et belle intensité. Quelle dégustation ! "
apogée : 2024 - 2030Blanc Sec105,00 € HTsoit 17,50 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Fraîche et gourmande, l'Insolite nous séduit immédiatement. On remercie encore le talent de Thierry Germain, vinificateur de talent ! "
apogée : 2020 - 2025Blanc Sec110,00 € HTsoit 18,33 € la bouteille
" Le Domaine Bourgeois nous offre ici un vin pur et équilibré. Les plus beaux terroirs de Sancerre s'expriment joliment. "
apogée : 2019 - 2025Blanc Sec120,00 € HTsoit 20,00 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Les Tuffeaux révèle un chenin généreux et tendre. La fraîcheur équilibre subtilement cette cuvée 2018 ! "
apogée : 2021 - 2028Blanc Demi-Sec122,50 € HTsoit 20,42 € la bouteilleLa région Val de Loire s’étend sur une centaine de kilomètres le long de la Loire, et donne naissance à une diversité remarquable de vins, d’un rapport qualité prix le plus souvent fort intéressant. On trouve ici des vins rouges plutôt légers et des vins blancs secs, demi-secs et liquoreux. On y produit également des vins effervescents délicieux ainsi que des rosés sucrés, comme le Cabernet d’Anjou.
Plusieurs cépages trouvent dans cette région leurs lettres de noblesse. Le Melon de Bretagne est le cépage du Muscadet, où il peut être complété par du Melon de Bourgogne. Plus noble, le Chenin est implanté en Touraine et en Anjou pour donner naissance à de véritables vins de garde. Plus à l’est, le Cabernet Franc sera le cépage roi, parfois majoritaire voire unique des vins rouges de Saumur à Chinon; il est parfois complété par du Cabernet Sauvignon. Enfin, le Sauvignon trouve à Sancerre et Pouilly-Fumé une expression remarquable sur des sols le plus souvent calcaires de l’oxfordien et du kimméridgien.
Sancerre
Le village de Sancerre se trouve sur la rive gauche de la Loire. On y cultive le Pinot Noir pour produire des vins rouges et rosés, et le Sauvignon dont on tire le Sancerre Blanc à la robe or pâle. Le sous-sol varie selon les endroits, et la structure des vins avec lui. Sur les terres argilo-calcaires, les vins sont charpentés et ont besoin de temps pour que leurs arômes se développent. Sur les terrains pierreux, les vins sont plus légers et voient leur bouquet s’ouvrir plus rapidement. Enfin, sur les sols de silex, les vins sont fermes et structurés. À la dégustation, les vins rouges retrouvent les arômes de cerise et de violette évoqués par le nez.
S’il n’y a pas de classement officiel à Sancerre, il existe des terroirs bien spécifiques que magnifient les grands vignerons comme Henri Bourgeois, Vacheron ou Alphonse Mellot.Pouilly Fumé
L’appellation Pouilly Fumé gravite autour du village de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire, non loin de Nevers. Ici, quasiment tout est cultivé en Sauvignon. Au nez, le Pouilly Fumé se caractérise par des arômes d’agrumes, de fougère et de menthe. Selon les sols, la bouche varie : les sols de silex donneront des vins structurés, les cris verront le nectar plus élégant avec des arômes prononcés plus rapidement, alors que les marnes produiront des vins fermes à l’évolution plus lente. Quoi qu’il en soit, ce vin or pâle se mariera à merveille à des fruits de mer, volailles, poissons et fromages locaux.
En Pouilly Fumé, Michel Redde produit de très bons vins, qui exprimeront après quelques années de garde tout le caractère du terroir.
Chinon
L’appellation communale Chinon se situe entre la Loire et la Vienne. Trois cépages y sont cultivés : le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, pour les vins rouges et rosés, et le Chenin (ou Pineau de la Loire) pour les vins blancs. Le Chinon rouge a une robe couleur rubis, un nez et une bouche fruités et de beaux tanins. Le rosé est lui aussi fruité, au nez comme en bouche, avec également des arômes floraux. Le Chinon Blanc, or pâle, évoque les agrumes au nez et est très frais en bouche; il accompagne très bien un poisson de rivière par exemple.
Le Domaine Fabrice Gasnier produit d’excellents Chinon en biodynamie.
Les millésimes phares de la Loire
En Vallée de la Loire, 2014, 2010 et 2009 ont été d’excellents millésimes pour les vins rouges. Les grands millésimes pour les vins blancs secs de ce vignoble sont 2014 et 2008, alors qu’on privilégiera 2015, 2010 et 2009 pour les vins blancs moelleux.
Si le réchauffement climatique est dans l’ensemble un facteur propice au mûrissement des Cabernets Francs et des Gamays, les dernières années sont synonymes de catastrophe climatique à Vouvray, Montlouis et Chinon entre 2012 et 2016. En revanche, le millésime 2016 sera fameux à Sancerre et chez son voisin Pouilly Fumé.