Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Malbec |
| Apogée : | 2016 - 2026 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée est peut-être la plus belle expression de la qualité et du potentiel de cette appelation. La matière impressionne par sa concentration et sa maturité. La finale mentholée et fraîche laisse présager d'un avenir radieux. Une très belle bouteille !
Vignoble
Superficie du vignoble : 10 ha de vignes âgées de 36 à 45 ans. Sol : argilo-calcaire
Vinification et élevage
La vendange manuelle fait l'objet d'un tri. Les raisins sont égrappés.La vinification en cuve de 40 jours n'excède pas des températures de 28 à 30°C. La fermentation malolactique s'opère en f^ts neufs pour 80% et en fûts d'un an pour 20%. L'élevage de 22 mois se fait également en fûts neufs de 80% et en fûts d'un an pour 20%.
En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
