Château Pavie Decesse 2014

Grand Cru Classé

fruité boisé complexe charpenté
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Le domaine

Le Château Pavie-Decesse se situe sur le plateau calcaire de Saint-Emilion. Son histoire suit celle du Château Pavie car leur vignoble était commun jusqu'au XIXème siècle, est aujourd'hui encore ces deux grandes propriétés de Saint-Emilion appartiennent au même propriétaire : la famille Perse. Aujourd'hui le travail apporté au château Pavie-Decesse est le même que celui fait à son illustre voisin Premier Cru Classé A de Saint-Emilion. Un vrai grand vin à un prix accessible !

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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bordeaux
Designation : Saint-Emilion
Couleur : Rouge
Millesime : 2014
Culture : Raisonnée
Cépages :

90% Merlot et 10% Cabernet Franc

Apogée : 2020 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La famille Perse produit un vrai grand vin à Pavie Decesse. Un travail de précision et un grand soin à chaque étape font de ce vin une référence à Saint-Emilion, à déguster dès à présent.

Gerard Perse - propriétaire du chateau pavie decesse

Notes de dégustation

Pavie Decesse 2014 offre une robe sombre, intense et violacée. Le nez est expressif avec un joli bouquet sur des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. L'attaque en bouche est franche. Le vin a un bel équilibre, une finale fraîche et une belle longueur en fin de dégustation.

Vignoble

Le vignoble de 3,65 hectares posséde des vignes âgées en moyenne de 43 ans.

Sol

Au sud-est du village de Saint-Emilion, la vigne pousse ici sur des sols argilo-calcaires, avec une sous-couche de calcaire à astéries.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tri
- Vinification en cuves bois thermo-régulées pendant 3 semaines
- Fermentation malolactique en barriques
- Elevage de 18 à 24 mois en barriques (80% neuves)

Propriétaire(s) et histoire

Propriétaire également du château Pavie, célèbre 1er cru classé A à Saint-Emilion, Gérard Perse s'est porté acquérieur de Pavie Decesse en 1997, un an avant d'acquérir le voisin avec qui il partage un nom, issu grand terroir : la côte Pavie. Ces deux propriétés n'en formait qu'une, aussi bien qu'aujourd'hui encore, elles forment un vignoble d'un seul tenant.

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Garanties et livraison
garantie et livraison
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