Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Jurançon |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Petit Manseng |
| Apogée : | 2014 - 2022 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée exprime un équilibre rare entre la sucrosité et la vivacité. C'est toute la difficulté que rencontre les producteurs de vins blancs doux. Une bouteille qui impressionne également par son intensité aromatique
Vignoble
Vignes de 25 ans exposées sud est, conduite avec une extrême rigueur. Tout est réalisé à la main avec une approche très bio. Les rendements sont de 28 hl à l'hectare. Sol argilo-silicieux
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles. Le raisin est récolté en cagettes de petits volumes à la mi-novembre. Le pressurage direct est suivi d'une fermentation en barrique de 1 à 2 vins. L'élevage dure 10 mois dans les fûts puis 6 mois en cuve. La mise en bouteille s'effectue après deux hivers.
En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
