Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2019

L'Insolite

fruité floral frais léger
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine des Roches Neuves se trouve à Varrains dans la Vallée de la Loire. Thierry Germain, actuel propriétaire et vigneron renommé produit de grands vins sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Le vignoble de 22 hectares est certifié Bio et s'oriente depuis 2004 vers la biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Saumur
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin blanc

Apogée : 2020 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Fraîche et gourmande, l'Insolite nous séduit immédiatement. On remercie encore le talent de Thierry Germain, vinificateur de talent ! 

Image producteur default

Accords mets-vin et Service

L'Insolite 2019 sera un bon accompagnement pour vos poissons grillés ou encore des coquilles Saint Jacques à la plancha. 

Vignoble

Le Domaine des Roches Neuves cultivent avec le plus grand soin les cépages Cabernet Franc et Chenin Blanc. Cela lui permet de produire de grands vins en blanc comme en rouge. 

Sol

Argilo-calcaire et limon à silex

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique en foudre de 12 hl, cela permet de préserver la minéralité du sous-sol
- Pressurage pneumatique de 4 heures, durée de fermentation de 4 mois
- Elevage sur lies fines durant 9 mois

Propriétaire(s) et histoire

Les différentes améliorations apportées au chai et à la vinification - notamment le passage en Biodynamie - permet à Thierry Germain de tirer le meilleur du terroir de Saumur et Saumur Champigny. Des cuvées au sommet de leurs appellations ! 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison