Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2018
Les Garants
Au coeur des Pierres Dorées dans le sud du Beaujolais, Martine et Pierre-Marie Chermette exploite le domaine familial avec passion. Peu interventionniste de la vigne à la cave, ils laissent exprimer la fraîcheur et le fruit, sans maquillages ni artifices.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Fleurie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
Fin et floral, ce Fleurie offre profondeur et fraîcheur. Un vin gourmand et généreux qui magnifiera vos viandes et volailles.
Les Garants 2018 offre un nez fin et intense sur des notes florales. La bouche est ample et généreuse sur des arômes de fruits intenses (cassis, groseille) et de vanille.
Accords mets-vin et ServiceIl sera idéal avec un magret de canard fumé, une viande rouge (entrecôte, bavette à l'échalote, tournedos au vin rouge de presse), andouillette de Lyon ou encore des volailles.
VignobleCe Fleurie élaboré à base de Gamay est produit sur une parcelle de 2,7 hectares exposée Sud-Ouest, il contemple la plaine de la Saône. C'est un vin à l'image de son vigneron, généreux et joyeux à la fois !
Les vignes sont âgées de 35 ans et la culture est raisonnée.
Sol
Contrairement au terrain majoritairement argilo-calcaire de la région sud du Beaujolais, le sol du Domaine du Vissoux est granitique.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles à pleine maturité
- Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec 2 remontages par jour
- Macération de 10 à 12 jours en cuves béton
- Aucune chaptalisation
- Elevage de 6 à 8 mois en foudre de chêne ancien (10% neuves)
