Biodynamie

Domaine Fabrice Gasnier 2019

Vieilles Vignes

fruité frais léger
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Le domaine

Le Domaine Fabrice Gasnier est situé autour du village de Chezelet sur la commune de Cravant-les-Coteaux. La propriété compte une trentaine d'hectares de vignes. Cette propriété familiale depuis 4 générations est aujourd'hui exploitée par Fabrice et Sandrine, sa femme. Cette aventure, ils ont souhaité la mener en passant en agriculture biologique puis en biodynamie.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Chinon
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Cabernet Franc

Apogée : 2022 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Vieilles Vignes dévoile la beauté du terroir de Chinon avec un vin gourmand, juteux et intense. C'est remarquable ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Ce Chinon offre de jolis petits fruits noirs au nez comme en bouche. Cassis, mûrs et épices douces se dévoilent dans une bouche structurée par des tannins fins et subtils. Cette cuvée vous promet un joli moment de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera à merveille une viande rouge, une viande blanche ou encore des fromages. 

Vignoble

Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique depuis le millésime 2008.
La cuvée "Vieilles Vignes" est élaborée à partir d'un assemblage de plusieurs vignes : Les Haies Martels, Les Batteraux, La Vallée du Roi et Le Clos de Chézelet. Le vignoble a une superficie de 5,6 hectares planté de vignes agées de 50 ans. Le rendement est de 40 hl/ha et le sol est cailloux granitiques, sur un sous-sol de tuffeaux de Touraine

Vinification et élevage

- Effeuillage manuel et tri sur pied
- Vendanges manuelles à pleine maturité du raisin et premier tri à la vigne
- Macération de 30 jours
- Fermentation malo-lactique en cuve
- Elevage de 6 mois sur lies fines en foudre de plus de 10 ans

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 4 générations, le Domaine Fabrice Gasnier se transmet au sein de la même famille C'est d'abord, l'arrière grand-père, Aimé, qui créa le domaine. En 1990, Fabrice commence à reprendre le flambeau de son papa. Sa femme, le rejoint sur la production quelques années plus tard. Tout deux, rénovent et modernisent le domaine.

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Garanties et livraison
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