Domaine Theulot-Juillot 2016

1er Cru Les Combins

fruité floral complexe frais
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Le domaine

En 1987, Nathalie et son mari, Jean-Claude, héritent du domaine de 12 hectares. Ce domaine familial a été créé par Emile Juillot. Il s'est ensuite transmis de mère en fille ! Situé sur la commune de Mercurey, les époux travaillent avec passion pour obtenir le meilleur de cette appellation. Pas de conversion en bio mais un travail dans le respect de l'environnement et le plus naturel possible. Le domaine possède 6 parcelles de Premiers Crus dont le monopole familial La Cailloutte.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Mercurey
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2020 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La parcelle des Combins offre des vins riches et denses. A découvrir ! 

Domaine Theulot-Juillot

Notes de dégustation

Puissant, riche et complexe avec des notes de baies noires sauvages. C'est un grand vin de Bourgogne ! 

Vignoble

Les vignes du domaine sont agées pour un tiers 30 ans, le reste de 20 ans. Le terroir est fait de marnes claires beiges de l'oxfordien. Le coteau en pente moyenne exposé plein sud pour une altitude de 275m. La vigne est en culture raisonnée, sans herbicide (uniquement travail du sol par labours et binages). Maîtrise des rendements par ébourgeonnage et "vendanges en vert" si nécessaire.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles avec trie sur table. La cuvaison est longue de 13 jours avec 4 jours de préfermentaire à 12°. L'élevage dure pendant 18 mois dont un an en fûts dont 25% en bois neufs. La mise en bouteille est réalisée 6 mois après assemblage, précédé d'une légère filtrationn si nécessaire

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
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