Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2013 - 2017 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Retrouvez la gourmandise des Pierres Sèches : c'est un vin facile à déguster dont on pourra envisager 5 à 10 années de garde selon les millésimes
Vignoble
Une production de 50 000 bouteilles environ. Terroirs : sableux, granitiques, peu profonds.
Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
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