Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah. Pour élaborer les “Varonniers”, les plus vieilles vignes de Crozes-Hermitage ont été choisies (plus de 60 ans en moyenne). |
| Apogée : | 2018 - 2028 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Une sélection parcellaire sur un coteau granitique travaillé en biodynamie. Vous serez surpris par le soyeux de ce grand Crozes-Hermitage !
Vignoble
Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis.
Vinification et élevage
Récolte manuelle à maturité. Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé. 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois.
Garanties et livraison
